Paupiettes de veau sauce bière, pomme et spéculoos.
- Temps Total 43min
- 10min
Préparation - 33min
Cuisson - 0min
Repos
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Ingrédients
4 personnes
4 Paupiettes de veau
1 Pomme
25 g Beurre
25 cl Bière Ambrée ou Brune
1 Echalote
4 Spéculoos
Sel
Poivre
Préparation
Etape 1 /4
Ciseler l' échalotte, broyer les spéculoos et couper les pommes en cube
Etape 2 /4
Mode dorer, mettre le beurre Faire revenir l échalotte et saisir les paupiettes sur chaque face. Incorporer les pommes puis mélanger. Mettre la bière et faire bouillir 3min.
Etape 3 /4
Mettre l' écrasé de spéculoos , sel et poivre. Mettre cuisson sous pression 30min ou cuisson rapide selon modèle.
Etape 4 /4
Rajouter 1 cas de maïzena si sauce trop liquide. Bon appétit.
Companions,Ustensils and accessoiries
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