Etape 1 /9

Faites tremper les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau froide.

• 6g Gélatine
• Eau

Etape 2 /9

Dans le robot muni du batteur, versez la crème liquide, le mascarpone, le sucre, la verveine et la vanille grattée. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 750g Crème liquide entière
• 90g Mascarpone
• 120g Sucre semoule
• 6g Vanille
• 6 Verveine fraîche

• Batteur

Etape 3 /9

Ajoutez la gélatine essorée. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 6g Gélatine

• Batteur

Etape 4 /9

Attendez 10 minutes que la crème refroidisse. Retirez les feuilles de verveine et versez dans des ramequins ou des verres.

Etape 5 /9

Laissez reposer au réfrigérateur pendant 6 heures minimum.

Etape 6 /9

Coupez les fraises en deux.

• 500g Fraises coupées en 2

Etape 7 /9

Dans un saladier, mélangez les fraises, le jus des citrons, le sucre et un peu d'eau.

• Eau
• 500g Fraises coupées en 2
• 75g Sucre semoule
• 250g Citron jaune

Etape 8 /9

Ajoutez les feuilles de verveine et laissez macérer 1 heure.

• 3 Verveine fraîche

Etape 9 /9

Versez les fraises et le jus sur la panna cotta et servez.