Pain de pommes de terre à la farine d’épeautre
Moulinex
Recette de Moulinex

Pain de pommes de terre à la farine d’épeautre

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  • Temps Total 3h 10min
  • Préparation
    20min
  • Cuisson
    1h 20min
  • Repos
    1h 30min

Ingrédients

6 personnes

  • 150 g Pommes de terre

  • 1 càc Levure de boulanger déshydratée

  • 1 càc Sucre

  • 25 cl Eau

  • 250 g Farine d'épeautre

  • 250 g Farine d'épeautre complète

  • 1.5 càc Sel

  • Eau

Accessoires

  • Couteau pour pétrir/concasser
    Couteau pour pétrir/concasser
  • Panier vapeur
    Panier vapeur

Préparation

Etape 1 /8

Lavez, pelez et coupez les pommes de terre en cubes.

  • 150g Pommes de terre

Etape 2 /8

Versez l'eau jusqu'au niveau 0,7L dans le bol du robot. Déposez les pommes de terre dans le panier vapeur et appuyez sur 'Start'. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

  • 150g Pommes de terre
  • Panier vapeur

Etape 3 /8

Mettez les pommes de terre cuites dans un saladier, écrasez-les à la fourchette et laissez-les tiédir.

  • 150g Pommes de terre

Etape 4 /8

Videz l’eau du bol, et placez le couteau pour pétrir/concasser. Versez la levure, le sucre et l'eau. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

  • 1càc Levure de boulanger déshydratée
  • 1càc Sucre
  • 25cl Eau
  • Couteau pour pétrir/concasser

Etape 5 /8

Ajoutez les farines, les pommes de terre écrasées et le sel. Verrouillez le couvercle sans le bouchon et appuyez sur 'Start' jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

  • 150g Pommes de terre
  • 250g Farine d'épeautre
  • 250g Farine d'épeautre complète
  • 1.5càc Sel

Etape 6 /8

Couvrez d'un linge propre. Laissez reposer 1 heure.

Etape 7 /8

Pétrissez la pâte et façonnez un pain. Placez-le sur une plaque allant au four recouverte d'un tapis ou de papier cuisson. Couvrez et laissez reposer pendant 30 minutes.

Etape 8 /8

Préchauffez le four à 220°C et enfournez le pain pendant 35 à 40 minutes. A mi-cuisson, déposez un papier sulfurisé sur le pain pour éviter qu'il ne dore trop.

Companions,Ustensils and accessoiries

Hélice SS-185951

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Cuve de cuisson SS-186082

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Cuve de cuisson SS-186157

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Cuve de cuisson SS-186157

Crochet SS-186228

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Crochet SS-186228