Etape 1 /7

Mélangez les cosses de psyllium avec l’eau dans un petit bol à l’aide d’une cuillère et laissez tremper pendant 15 minutes.

• 40g de cosses de psyllium
• 45cl d’eau

Etape 2 /7

Broyez les premières quantités de graines de tournesol, de flocons d’avoine, d'amandes et de graines de citrouille en farine à l’aide d’un mixeur ou d’un hachoir.

• 100g de graines de tournesol
• 62.5g de flocons d’avoine
• 62.5g d’amandes
• 62.5g de graines de citrouille

Etape 3 /7

Dans le bol du robot, mettez le mélange de farine et ajoutez les ingrédients suivants : graines de tournesol, noisettes, flocons d’avoine, amandes, graines de citrouille, graines de lin et sel et appuyez sur 'Start'.

• 150g de graines de tournesol
• 62.5g de flocons d’avoine
• 62.5g d’amandes
• 62.5g de graines de citrouille
• 125g de noisettes moulues
• 125g de graines de lin
• 12g de sel

• Malaxeur

Etape 4 /7

Dans le bol du robot avec le mélange précédent, ajoutez les cosses de psyllium gonflées, l’eau, le vinaigre de cidre de pomme, le sirop d’érable et l’huile d’olive et appuyez sur 'Start'.

• 6.5cl d’eau
• 6.5cl de vinaigre de cidre de pommes
• 25g de sirop d’érable
• 6.5cl d’huile d’olive

• Malaxeur

Etape 5 /7

Recouvrez un moule à pain de papier sulfurisé. Versez la pâte dans le moule à pain préparé et tapez légèrement sur le plan de travail à plusieurs reprises pour que la pâte s’étale bien.

Etape 6 /7

Mettez le moule à pain au réfrigérateur pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 degrés.

Etape 7 /7

Faites cuire dans le four préchauffé pendant environ 60 minutes. Laissez ensuite refroidir légèrement, retirez le pain du moule, enlevez le papier sulfurisé et laissez le pain refroidir complètement sur une grille.