Etape 1 /4

Sortez le beurre du réfrigérateur 1 heure avant de faire la pâte et coupez le en dés ou passez-le entre 5 et 10 secondes au micro-ondes pour le ramollir légèrement (sans le faire fondre).

• 70g de beurre demi-sel

Etape 2 /4

Dans le bol du robot ajoutez la farine et le beurre. Appuyez sur ‘Start’.

• 70g de beurre demi-sel
• 150g de farine T55

• Malaxeur

Etape 3 /4

Ajoutez le jaune d'œuf et l'eau et appuyez sur ‘Start’.

• 1 jaune d'oeuf
• 3cl d'eau

• Malaxeur

Etape 4 /4

Façonnez la pâte en forme de pâton, enveloppez la dans un linge propre. Réservez 30 minutes au frigo avant de l'étaler.