Gyozas sans gluten

Etape 1 /6

Lavez et pelez les carottes. Dans le bol du robot muni de l’accessoire découpe légumes avec le disque râpé fin, mettez les carottes. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur "Start" Réservez les carottes.

• 1.5 Carotte

• Découpe légumes

Etape 2 /6

Remplacez l'accessoire par le couteau pour pétrir/concasser. Versez la farine et le sel dans le bol du companion. Verrouillez le couvercle et appuyez sur "Start". Versez l'eau progressivement par le bouchon.

• 235g Farine sans gluten
• 125g Eau chaude
• 1pincée Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /6

Préparez la farce. Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, versez la chair à saucisse, la ciboulette, le sel, poivre, le gingembre et les carottes rapées. Verrouillez le couvercle et appuyez sur "Start"

• 335g Porc haché
• 37g Ciboulette hachée
• Sel et poivre
• 1.5càc Gingembre rapé
• 1.5 Carotte

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /6

Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients pour la sauce.

• 45ml Sauce soja
• 45ml Vinaigre de riz
• 1càc Huile de sésame
• 0.5càc Sucre
• 1 Oignon vert émincé

Etape 5 /6

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte finement. Découpez des cercles de 7 cm et déposez un peu de farce au centre. Mouillez les bords et refermez la pâte en pincant les bords.

Etape 6 /6

Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Faites dorer les gyozas pendant une minute. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau et recouvez. Faites cuire pendant 3-4 min puis retirez le couvercle. Terminez de dorer les gyozas et servez avec la sauce et les graines de sésame.

• 125g Eau chaude
• 1càs Graines de sésame