Gâteau au miel
Moulinex
Recette de Moulinex

Gâteau au miel

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  • Temps Total 7h 10min
  • Préparation
    20min
  • Cuisson
    30min
  • Repos
    6h 20min

Ingrédients

8 personnes

  • 260 g de sucre

  • 130 g de beurre

  • 90 g de miel

  • 4 œufs

  • 1.5 càc de bicarbonate de soude

  • 530 g de farine de blé

  • 50 cl de lait concentré bouilli

  • 350 g de beurre

  • 650 g de crème fraîche 30 %

  • 250 g de sucre

Accessoires

  • Fouet Flex
    Fouet Flex
  • Malaxeur
    Malaxeur

Préparation

Etape 1 /14

Faites chauffer le sucre, le miel et le beurre dans une casserole à 60-65 degrés pendant 8-10 minutes.

  • 260g de sucre
  • 130g de beurre
  • 90g de miel

Etape 2 /14

Mettez les œufs dans le bol du robot. Appuyez sur 'Start'.

  • 4 œufs
  • Fouet Flex

Etape 3 /14

Versez les œufs battus dans la casserole contenant le mélange sucre, miel et beurre chaud et remuez. Ajoutez le bicarbonate de soude et remuez pendant 1 minute. Le mélange commencera à monter.

  • 1.5càc de bicarbonate de soude

Etape 4 /14

Tamisez la farine un bol séparé.

  • 530g de farine de blé

Etape 5 /14

Versez le mélange chaud d’œufs et de miel dans le bol du robot, puis ajoutez la farine. Appuyez sur 'Start'.

  • Malaxeur

Etape 6 /14

À l’aide d’une spatule, râclez la pâte des parois. Appuyez sur 'Start'.

  • Malaxeur

Etape 7 /14

Divisez la pâte en 6-8 portions et étalez-les.

Etape 8 /14

Faites cuire tous les gâteaux jusqu’à ce qu’ils soient dorés dans un four préchauffé à 210 degrés pendant 5-7 minutes pour chaque gâteau.

Etape 9 /14

Pour réaliser la première crème, ajoutez dans le bol du robot le lait concentré et le beurre mou. Appuyez sur 'Start'.

  • 50cl de lait concentré bouilli
  • 350g de beurre
  • Fouet Flex

Etape 10 /14

Utilisez une spatule pour râcler le mélange des parois. Appuyez sur 'Start'. Réservez ensuite la crème dans un bol séparé.

  • Fouet Flex

Etape 11 /14

Dans le bol nettoyé du robot, ajoutez la crème fraîche et le sucre. Appuyez sur 'Start'. Réservez ensuite la deuxième crème dans un bol séparé.

  • 650g de crème fraîche 30 %
  • 250g de sucre
  • Fouet Flex

Etape 12 /14

Assemblez le gâteau: placez une couche de gâteau, puis étalez une couche de la première crème. Placez ensuite à nouveau une couche de gâteau, puis étalez une couche de la deuxième crème. Répetez jusqu'à ne plus avoir de couches de gâteau.

Etape 13 /14

Mixez les restes de pâte à gâteau cuite et saupoudrez les sur le gâteau à travers un tamis.

Etape 14 /14

Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant 5-6 heures.

Companions,Ustensils and accessoiries

Hélice SS-185951

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Cuve de cuisson SS-186082

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Cuve de cuisson SS-186157

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Cuve de cuisson SS-186157

Crochet SS-186228

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Crochet SS-186228