Dos de chevreuil au cassis
Moulinex
Recette de Moulinex

Dos de chevreuil au cassis

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  • Temps Total 14min
  • Préparation
    10min
  • Cuisson
    4min
  • Repos
    0min

Ingrédients

2 personnes

  • 360 g de filet de chevreuil, taillé en pavés de 180 g

  • 50 g de cassis (frais ou surgelé ou airelles à défaut)

  • 1 cs d'huile d'arachide

  • 1 poire pelée, épépinée coupée en 2 en longueur

  • 5 cl jus de veau

  • 200 g de pommes de terre vitelottes, coupées en cubes d'1 cm

  • 2 cl de vin rouge

  • 1 pincées de mélange à pain d'épices (à défaut, 4 épices)

  • Sel, poivre

Préparation

Etape 1 /7

Préparer les ingrédients.

Etape 2 /7

Couper les pommes de terre vitelottes en cubes d'1 cm.

Etape 3 /7

Saler et poivrer les pavés de viande. Verser l'huile dans la cuve.

Etape 4 /7

Colorer les pavés sur toutes les faces. Retirer. Mettre les vitelottes dans la cuve. Saler et poivrer. Colorer pendant 1 min.

Etape 5 /7

Déglacer au vin rouge et au jus de veau. Gratter pour récupérer les sucs. Mettre les fruits, la viande et les épices.

Etape 6 /7

Cuisson sous pression : 4 min.

Etape 7 /7

Laisser reposer la viande 2 min. Servir.

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Cuve de cuisson SS-186082

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Cuve de cuisson SS-186157

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Crochet SS-186228

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Crochet SS-186228