Crozets poireaux comté jambon

Etape 1 /6

A l'aide du couteau ultrablade, mixer les échalotes et les poireaux

• 250g Poireaux
• 2 Échalotes

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /6

Enlever la lame ultrablade et insérer le mélangeur. Verser l'huile d'olive sur les échalotes et les poireaux. Lancer le programme mijoté slow Cook P1 130° pendant 5 minutes sans le bouchon.

• Mélangeur

Etape 3 /6

Rajouter les crozets et le vin blanc et lancer le programme slow Cook P1 à 130°C pendant 3 min

• 200g Crozets
• 10cl Vin blanc

• Mélangeur

Etape 4 /6

Rajouter le bouillon et lancer le programme slow Cook P3 à 95°C pendant 20 min. N'hésitez pas à ouvrir le couvercle pour remuer de temps en temps et rajouter de l'eau si nécessaire

• 25cl Bouillon volaille

• Mélangeur

Etape 5 /6

Ajouter le comté coupé en dés, le jambon et la crème, assaisonner et lancer le programme slow Cook P2 à 95°C pour 10 min.

• 200g Comté
• 160g Jambon
• 10cl Crème liquide

• Mélangeur

Etape 6 /6

Déguster directement ou mettre la préparation dans un plat à gratin, parsemer de gruyère et passer 5/10 au grill de votre four en surveillant.