Recette de Moulinex

Croquettes de poisson

Name: Croquettes de poisson
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 300g Poisson blanc haché finement (ou mixé au robot); 20g Chapelure; 20g Beurre; 0.5 Citron (pressé pour récupérer le jus); 1càs Persil lavé et haché finement; Sel; Rond de papier cuisson pour chemiser le panier vapeur

4/5 -

5 Avis

Temps Total 35min

Préparation
30min
Cuisson
5min
Repos
0min

Appareils compatibles (16)

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Ingrédients

2 personnes

300 g Poisson blanc haché finement (ou mixé au robot)
20 g Chapelure
20 g Beurre
0.5 Citron (pressé pour récupérer le jus)
1 càs Persil lavé et haché finement
Sel
Rond de papier cuisson pour chemiser le panier vapeur

Préparation

Etape 1 /8

Préparer les ingrédients.

Etape 2 /8

Hacher finement le persil.

Etape 3 /8

Mixer finement le poisson blanc. Mêler le poisson mixé et le persil haché. Former 2 croquettes par personne. Paner de chapelure. Assaisonner.

Etape 4 /8

Verser le beurre dans la cuve.

Etape 5 /8

Faire fondre le beurre. Colorer les croquettes de poisson, en 2 fois si nécessaire. Débarrasser, les mettre de côté. Verser le jus de citron dans la cuve.

Etape 6 /8

Verser la sauce du jus sur les croquettes. Chemiser le panier de papier. Arranger les croquettes dans le panier chemisé. Placer 20 cl d'eau, puis le panier dans la cuve.

Etape 7 /8

Cuisson sous pression : 5 min.

Etape 8 /8

Placer les croquettes sur un plat. Napper du jus de cuisson. Servir.