Croquettes de poisson
Moulinex
Recette de Moulinex

Croquettes de poisson

Avis 4 étoiles (moyenne)

4/5

  • Temps Total 35min
  • Préparation
    30min
  • Cuisson
    5min
  • Repos
    0min

Ingrédients

2 personnes

  • 300 g Poisson blanc haché finement (ou mixé au robot)

  • 20 g Chapelure

  • 20 g Beurre

  • 0.5 Citron (pressé pour récupérer le jus)

  • 1 càs Persil lavé et haché finement

  • Sel

  • Rond de papier cuisson pour chemiser le panier vapeur

Préparation

Etape 1 /8

Préparer les ingrédients.

Etape 2 /8

Hacher finement le persil.

Etape 3 /8

Mixer finement le poisson blanc. Mêler le poisson mixé et le persil haché. Former 2 croquettes par personne. Paner de chapelure. Assaisonner.

Etape 4 /8

Verser le beurre dans la cuve.

Etape 5 /8

Faire fondre le beurre. Colorer les croquettes de poisson, en 2 fois si nécessaire. Débarrasser, les mettre de côté. Verser le jus de citron dans la cuve.

Etape 6 /8

Verser la sauce du jus sur les croquettes. Chemiser le panier de papier. Arranger les croquettes dans le panier chemisé. Placer 20 cl d'eau, puis le panier dans la cuve.

Etape 7 /8

Cuisson sous pression : 5 min.

Etape 8 /8

Placer les croquettes sur un plat. Napper du jus de cuisson. Servir.

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Hélice SS-185951

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Cuve de cuisson SS-186082

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Cuve de cuisson SS-186157

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Cuve de cuisson SS-186157

Crochet SS-186228

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Crochet SS-186228