Carpaccio de courgettes, noisettes et pesto de menthe

Etape 1 /10

Pelez et hachez l'ail. Réservez-le.

• 3g Ail

Etape 2 /10

Dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade, versez tous les ingrédients pour le pesto. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 90g Menthe
• 50g Pignons de pin grillés
• 50g Parmesan
• 100g Huile d'olive

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /10

A l'aide d'une spatule souple, raclez les bords et ramenez le pesto vers le centre. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

Etape 4 /10

Réservez le pesto.

Etape 5 /10

Coupez les extrémités des courgettes.

• 790g Courgettes

Etape 6 /10

Dans le bol du robot muni le disque tranché fin. Fermez le couvercle, ajoutez les courgettes et appuyez sur 'Start'.

• 790g Courgettes

• Découpe légumes

Etape 7 /10

Réservez les courgettes.

Etape 8 /10

Versez les noisettes dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 20g Noisettes

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 9 /10

Disposez les lamelles de courgettes dans une assiette.

• 790g Courgettes

Etape 10 /10

Ajoutez des pointes de pesto, de chèvre frais, des noisettes concassées et quelques feuilles de menthe.

• 90g Chèvre frais
• 20g Noisettes
• Menthe