Carpaccio de courgettes, noisettes et pesto de menthe - Recette Companion | Moulinex
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Recette de Moulinex

Carpaccio de courgettes, noisettes et pesto de menthe

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  • Temps Total 12min
  • Préparation
    10min
  • Cuisson
    2min
  • Repos
    0min

Ingrédients

4 personnes

  • 90 g Menthe

  • 50 g Pignons de pin grillés

  • 50 g Parmesan

  • 100 g Huile d'olive

  • 3 g Ail

  • 790 g Courgettes

  • 90 g Chèvre frais

  • 20 g Noisettes

  • Menthe

Accessoires

  • Couteau hachoir « Ultrablade »
    Couteau hachoir « Ultrablade »
  • Couteau pour pétrir/concasser
    Couteau pour pétrir/concasser
  • Découpe légumes
    Découpe légumes

Préparation

Etape 1 /10

Pelez et hachez l'ail. Réservez-le.

  • 3g Ail

Etape 2 /10

Dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade, versez tous les ingrédients pour le pesto. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

  • 90g Menthe
  • 50g Pignons de pin grillés
  • 50g Parmesan
  • 100g Huile d'olive
  • Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /10

A l'aide d'une spatule souple, raclez les bords et ramenez le pesto vers le centre. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

Etape 4 /10

Réservez le pesto.

Etape 5 /10

Coupez les extrémités des courgettes.

  • 790g Courgettes

Etape 6 /10

Dans le bol du robot muni le disque tranché fin. Fermez le couvercle, ajoutez les courgettes et appuyez sur 'Start'.

  • 790g Courgettes
  • Découpe légumes

Etape 7 /10

Réservez les courgettes.

Etape 8 /10

Versez les noisettes dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

  • 20g Noisettes
  • Couteau pour pétrir/concasser

Etape 9 /10

Disposez les lamelles de courgettes dans une assiette.

  • 790g Courgettes

Etape 10 /10

Ajoutez des pointes de pesto, de chèvre frais, des noisettes concassées et quelques feuilles de menthe.

  • 90g Chèvre frais
  • 20g Noisettes
  • Menthe

Companions,Ustensils and accessoiries

Hélice SS-185951

Hélice SS-185951

Cuve de cuisson SS-186082

Cuve de cuisson SS-186082

Cuve de cuisson SS-186157

Cuve de cuisson SS-186157

Crochet SS-186228

Crochet SS-186228