Etape 1 /8

Réhydratez les cèpes dans un grand bol d'eau froide. Lavez, nettoyez et coupez les champignons en 2.

• 250g Champignons de Paris
• 20g Cèpes sechées

Etape 2 /8

Pelez l'échalote et coupez-la en 2. Dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade, déposez l'échalote. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur "Start".

• 2 Échalotes

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /8

Raclez les bords et versez l'huile d'olive. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur "Start".

• 3càs Huile d’olive

Etape 4 /8

Ajoutez les champignons coupés en 2 et les cèpes essorés. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur "Start".

• 250g Champignons de Paris
• 20g Cèpes sechées

Etape 5 /8

Versez la moitié de la crème par le bouchon et appuyez sur "Start". Versez le bouillon progressivement par le bouchon.

• 20cl Crème liquide
• 20cl Bouillon de légumes
• Sel, poivre

Etape 6 /8

Versez la préparation dans des tasses.

• 20cl Crème liquide
• 250g Champignons de Paris
• 2 Échalotes
• 3càs Huile d’olive
• 20cl Bouillon de légumes
• 20g Cèpes sechées
• Sel, poivre

Etape 7 /8

Lavez le bol du robot et placez le fouet pâtissier. Versez le reste de la crème et appuyez sur "Start"

Etape 8 /8

Disposez la crème sur les veloutés.