Blanquette de veau

Etape 1 /5

Faire revenir la viande dans le beurre jusqu'à ce que ce soit un peu doré

• 1.5kg Veau
• 1 Morceau de beurre

Etape 2 /5

Soupoudrer avec la farine, ajouter les cubes de bouillons, le bouillon de volaille, le vin et remuer

• 2 Cube de bouillon légumes
• 1.5l Bouillon de poule
• 40cl Vin blanc
• 2càs Farine

Etape 3 /5

Ajouter les carottes les oignons coupés en rondelles et les champignons, salé et poivré melanger

• 3 Carottes
• 1 Gros oignons
• 1 Boîte de champignons
• Sel/poivre

Etape 4 /5

Laisser mijoter

Etape 5 /5

Avant de servir, dans un bol melanger la crème fraîche, les jaunes d'œufs et le citron

• 1 Jus de citron
• 2 Jaunes d'oeuf
• 1.5 Pot de crème fraîche