Blanquette de veau healthy

Etape 1 /4

Émincez l’oignon et les poireaux et coupez en grosses rondelles les carottes.

• 3 Carottes
• 2 Blancs de poireaux
• 1 Oignon

Etape 2 /4

Mettre les morceaux de viande dans la cuve , et faites les revenir dans un peu d’huile d’olive , du beurre demi sel et de l’ail jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés.

• 700g Jarret de veau dégraissé et coupe en gros morceaux
• 1càs Ail pilé
• 1càs Huile d’olive
• 1 Noix de beurre demi sel

Etape 3 /4

Saupoudrez la viande avec la farine , ajoutez sel et poivre. Ajoutez le vin et bien remuer. Puis émiettez les deux cubes de bouillon et ajoutez de l’eau à hauteur de la viande pour qu’elle soit bien recouverte. Ajoutez les légumes et mélangez le tout. Et lancez le mode sous pression pour 30mn.

• 3 Carottes
• 2 Blancs de poireaux
• 1 Oignon
• 2càs Farine
• 15cl Vin blanc
• 1 Cube bouillon de légume
• 1 Cube bouillon de poulet
• 50cl Eau

Etape 4 /4

Pendant ce temps , dans un bol , fouettez la crème avec le jaune d’œuf et le citron et sel et poivre . Préparez votre accompagnement. Une fois la cuisson terminée , versez le mélange crème/ œuf / citron dans la viande et bien mélanger .

• 1càs Jus de citron vert
• 1 Jaune d’œuf
• 15cl Crème fraîche allégée
• Sel et poivre