Etape 1 /9

Versez 0,7 L d'eau dans le bol du robot et mettez les crevettes dans le panier vapeur. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 500g Crevettes
• Eau

• Panier vapeur

Etape 2 /9

Laissez tiédir les crevettes et décortiquez-les en gardant bien les têtes et les carcasses.

• 500g Crevettes

Etape 3 /9

Pelez la carotte. Coupez-la en morceaux ainsi que le céleri. Émincez la citronnelle.

• 100g Carotte
• 2 Céleri
• 135g Citronnelle

Etape 4 /9

Dans le bol du robot muni du mélangeur, mettez la carotte, le céleri, la citronnelle, le laurier, le thym et le fond de volaille.

• 100g Carotte
• 2 Céleri
• 135g Citronnelle
• 1feuille Laurier
• 2 Thym
• 5g Fond de volaille

• Mélangeur

Etape 5 /9

Versez le vin blanc et le bouillon de volaille. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 80cl Bouillon de volaille
• 15cl Vin blanc

• Mélangeur

Etape 6 /9

Laissez tiédir et filtrez. Récupérez les morceaux de céleri et de carottes. Jetez les aromates et les carcasses.

Etape 7 /9

Remettez le bouillon filtré avec les morceaux de carottes et de céleri dans le bol muni du couteau hachoir Ultrablade.

• 100g Carotte
• 2 Céleri

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 8 /9

Ajoutez la crème fraîche. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 45g Crème fraiche

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 9 /9

Réchauffez la bisque et servez-la avec les crevettes décortiquées, les feuilles de basilic pourpre et poivrez.

• 500g Crevettes
• Basilic pourpre
• Poivre