Etape 1 /14

Préchauffez le four à 180°C.

Etape 2 /14

Dans le bol muni du fouet pâtissier, mettez les œufs et le sucre en poudre. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 4 Oeufs
• 100g Sucre en poudre

Etape 3 /14

Ajoutez la pâte de pistache. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 15g Pâte de pistache

Etape 4 /14

Versez la pâte dans un saladier.

Etape 5 /14

A l’aide d’une spatule, ajoutez progressivement la farine, la levure tamisée et le beurre fondu.

• 100g Farine
• 30g Beurre fondu
• 5g Levure chimique

Etape 6 /14

Tapissez un moule rectangulaire de papier cuisson. Versez la pâte dans le moule.

Etape 7 /14

Enfournez une vingtaine de minutes.

Etape 8 /14

Sortez la génoise du four et retournez-la aussitôt sur un torchon humide. Retirez le papier et roulez le biscuit en vous aidant du torchon.

Etape 9 /14

Laissez refroidir. Lavez et séchez le robot.

Etape 10 /14

Dans le bol du robot muni du batteur, mettez les jaunes d’œuf, la gousse de vanille et le sucre. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 4g Gousse de vanille
• 50g Sucre
• 3 Jaunes d’œuf

• Batteur

Etape 11 /14

Ajoutez la maïzena, la farine et versez le lait. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 25cl Lait
• 8g Farine
• 15g Maïzena

• Batteur

Etape 12 /14

Laissez la crème pâtissière refroidir.

Etape 13 /14

Répartissez la crème sur la génoise et déposez les fruits. Roulez en serrant légèrement.

• 250g Fruits rouges (framboises, groseilles…)

Etape 14 /14

Saupoudrez de sucre glace et décorez avec des fruits.

• 250g Fruits rouges (framboises, groseilles…)
• 45g Sucre glace