Tournedos met bordelaisesaus
- Temps Total 7min
- 5min
Préparation - 2min
Cuisson - 0min
Repos
Appareils compatibles (26)
Cookeo Wifi 9-in-1 CE952110 Multicuiseur intelligent haute pression - 9 programmes - Recettes illimitées - Connecté 
Cookeo Touch Pro CE943410 Multicuiseur intelligent haute pression - 13 programmes - Recettes illimitées - Connecté - Balance intégrée Cookeo Infinity CE9828F0 Multicuiseur intelligent haute pression + air fryer - 20 programmes - Recettes illimitées - Connecté 
Cookeo Infinity CE97GUF0 Multicuiseur intelligent haute pression + air fryer - 17 programmes - Recettes illimitées - Connecté Découvrir la gamme complète Voir plus... - Découvrir la gamme complète -
Ingrédients
6 personen
6 Rundertournedos (170/200 g)
20 cl Rode wijn (bordeaux of cahors)
15 cl Kalfsvond
90 g Sjalot, gesnipperd
90 g Boter, in stukjes
1 Bouquet garni
3 tl Maizena (opgelost in wat rode wijn)
Zout, peper
3 Mergpijp
3 el Olie
Préparation
Etape 1 /7
Bereid de ingrediënten.
Etape 2 /7
Haal met een lepel het merg uit de mergpijp en snijd het in blokjes.
Etape 3 /7
Doe de olie in de kuip.
Etape 4 /7
Tournedos 2 min per kant aankleuren, dan uit de kuip halen. Konfijt de sjalotten (1/2 boter). Voeg de wijn, de kalfsfond, het zetmeel toe.
Etape 5 /7
Breng al roerend aan de kook. Breng het gerecht op smaak. Doe het kruidentuiltje, de tournedos en het merg erbij.
Etape 6 /7
Snelkookfunctie
Etape 7 /7
Verwijder de tournedos, mergpijpen en kruidentuiltje. Voeg al kloppend de boter toe. Dien op.