Knapperige groene asperges - vacuüm
- Temps Total 45min
- 15min
Préparation - 30min
Cuisson - 0min
Repos
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Ingrédients
6 personen
750 g Groene asperges
75 g Boter
3 Look
6 takje Tijm
60 g Parmezaanse kaas
Zout, peper
Préparation
Etape 1 /7
Maak de ingrediënten klaar.
Etape 2 /7
Breng de asperges op smaak met zout.
Etape 3 /7
Leg de asperges plat in een sous-videzakje.
Etape 4 /7
Voeg de rest van de ingrediënten toe, behalve de parmezaan. Sluit vacuüm af.
Etape 5 /7
Giet 4L water in de kom. Dompel de zakjes in het water.
Etape 6 /7
Vacuüm ondergedompeld koken.
Etape 7 /7
Haal de zakjes uit het mandje en maak ze open. Dien warm of koud op met parmezaansnippers.