Kalfsstoofpotje op z'n Italiaans

Etape 1 /9

Maak de ingrediënten klaar.

• 750g Gesauteerd kalfsvlees
• 3el Olijfolie
• 1.5 Ajuin
• 3 Look
• 1.5dobbelsteentje Wortel
• 1.5stengel Selder
• 75g Tomatenconcentraat
• 12takje Tijm
• 3 Laurier
• 22.5cl Witte wijn
• 3el Maïzena
• 30cl Water
• 150g Erwten
• Zout, peper

Etape 2 /9

Snijd de wortels en de selder in kleine blokjes.

• 1.5dobbelsteentje Wortel
• 1.5stengel Selder

Etape 3 /9

Laat de stukken kalfsvlees gedurende 5 minuten bakken in de helft van de olie. Zet apart.

• 750g Gesauteerd kalfsvlees
• 3el Olijfolie

Etape 4 /9

Doe de rest van de olie in de pan.

• 3el Olijfolie

Etape 5 /9

Voeg de ui, de knoflook, de wortel en de selder toe. Breng het op smaak met zout en peper. Laat 5 minuten bakken. Voeg het tomatenconcentraat, de tijm en de laurier toe.

• 1.5 Ajuin
• 3 Look
• 1.5dobbelsteentje Wortel
• 1.5stengel Selder
• 75g Tomatenconcentraat
• 12takje Tijm
• 3 Laurier
• Zout, peper

Etape 6 /9

Voeg de wijn en de in water verdunde maïzena toe.

• 22.5cl Witte wijn
• 3el Maïzena
• 30cl Water

Etape 7 /9

Haal het kalfsvlees eruit en laat al roerend 5 minuten koken. Voeg de erwtjes toe.

• 150g Erwten

Etape 8 /9

Langzaam koken op lage temperatuur.

Etape 9 /9

Dien warm op.