Recette de Choupette

Blanquette de sanglier

Name: Blanquette de sanglier
Total time: 46 min
Yield: 4
Ingredients: 450g Sanglier en gros cubes; 2 Carottes; 1 Oignon; 150g Champignons; 1 Feuille de laurier; 1 Cube de bouillon de volaille; 15cl Vin blanc; 10cl Crème; 40cl D'eau; 1càs Maïzena liant pour sauce blanche; Sel; Poivre; 1càs Huile

5 /5 -

1 Avis

Temps Total 46min

Préparation
10min
Cuisson
36min
Repos
0min

Appareils compatibles (21)

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Ingrédients

4 personnes

450 g Sanglier en gros cubes
2 Carottes
1 Oignon
150 g Champignons
1 Feuille de laurier
1 Cube de bouillon de volaille
15 cl Vin blanc
10 cl Crème
40 cl D'eau
1 càs Maïzena liant pour sauce blanche
Sel
Poivre
1 càs Huile

Préparation

Etape 1 /4

Dorer (5 min) : Faire revenir la viande dans un peu d’huile. Ajouter l’oignon et les carottes, laisser légèrement colorer.

450g Sanglier en gros cubes
2 Carottes
1 Oignon
1càs Huile

Etape 2 /4

Déglacer : Ajouter vin blanc, laisser réduire 1 min.

15cl Vin blanc

Etape 3 /4

Mijoter : Ajouter champignons, laurier, cube de bouillon émietté, les 40cl d'eau. Passer en cuisson sous pression 30 min.

150g Champignons
1 Feuille de laurier
1 Cube de bouillon de volaille
40cl D'eau
Sel
Poivre

Etape 4 /4

Finition : Ouvrir, retirer laurier. Ajouter la crème. Si sauce trop liquide, diluer la maïzena dans un peu d’eau froide → verser, laisser épaissir 2 min en mode « dorer ». Goûter et assaisonner. Accompagner de riz ou pommes de terres.