Asperges-mascarponesoep
- Temps Total 20min
- 15min
Préparation - 5min
Cuisson - 0min
Repos
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Ingrédients
4 personen
20 Groene asperges (1,5-2,2 mmol/l), gewassen en gepeld
2 Sjalotje(s), gepeld en in stukjes gesneden
2 Aardappel(s), gepeld en in blokjes gesneden
50 cl Groentebouillon (of water)
100 g Mascarpone
2 el Zwarte olijven, ontpit en fijngehakt
2 sneetje Bresaola in dunne reepjes
Zout, peper
Préparation
Etape 1 /6
Maak de ingrediënten klaar.
Etape 2 /6
Schil en snijd de aardappel in blokjes
Etape 3 /6
Snijd de onderste 4 tot 5 cm van de asperges af. Snijd de asperges in rondjes.
Etape 4 /6
Doe de aspergerondjes, sjalot, aardappels, bouillon en mascarpone in de kuip.
Etape 5 /6
Kooktijd onder druk
Etape 6 /6
Mix en voeg naar smaak kruiden toe. Serveer met olijven en ham.