Sint-jakobsschelpen sous vide
- Temps Total 40min
- 10min
Préparation - 30min
Cuisson - 0min
Repos
Appareils compatibles (8)
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Ingrédients
4 personen
80 g Zachte boter
1 tl Geplette roze peperbessen
1 Biologische citroen (zeste)
1 tl Zout
Peper van de molen
12 stuk Sint-jakobsschelpen (ongeveer 360 g)
Préparation
Etape 1 /5
Maak de ingrediënten klaar.
Etape 2 /5
Meng alle ingrediënten in een kom. Houd de sint-jakobsschelpen apart. Doe de sint-jakobsschelpen met het mengsel in een sous-videzakje. Sluit vacuüm af.
Etape 3 /5
Voeg 5 cl water toe in de pan. Leg de zak in het stoommandje.
Etape 4 /5
Eco vacuüm koken.
Etape 5 /5
Haal de zakjes uit het mandje en maak ze open. Dien meteen op met de sint-jakobsschelpen.
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