Parelhoenfilet met boleten
- Temps Total 18min
- 12min
Préparation - 6min
Cuisson - 0min
Repos
Appareils compatibles (25)
Cookeo Wifi 9-in-1 CE952110 Multicuiseur intelligent haute pression - 9 programmes - Recettes illimitées - Connecté 
Cookeo Touch Pro CE943410 Multicuiseur intelligent haute pression - 13 programmes - Recettes illimitées - Connecté - Balance intégrée Cookeo Infinity CE9828F0 Multicuiseur intelligent haute pression + air fryer - 20 programmes - Recettes illimitées - Connecté 
Cookeo Infinity CE97GUF0 Multicuiseur intelligent haute pression + air fryer - 17 programmes - Recettes illimitées - Connecté Découvrir la gamme complète Voir plus... - Découvrir la gamme complète -
Ingrédients
6 personen
6 Parelhoenfilets
600 g Boleten, gewassen, zo nodig in grote stukken gesneden
3 Sjalotten, gesnipperd
15 cl Kalfsfond
750 g Krielaardappelen, in de lengte in 2 gesneden
6 el Olijfolie
6 el Cognac
1.5 el Bladpeterselie, gewassen en fijngehakt
Zout, peper
Préparation
Etape 1 /8
Bereid de ingrediënten.
Etape 2 /8
Peel en snipper de sjalot.
Etape 3 /8
Was en snijd de peterselie.
Etape 4 /8
Breng de filets op smaak. Doe de helft van de olie in de kuip.
Etape 5 /8
Bruin de boleten. Laat uitlekken. Giet de rest van de olie erbij. Laat de filets aankleuren. Haal het uit de kuip. Bruin de krielaardappelen en de sjalotten.
Etape 6 /8
Deglaceer na 2 min met cognac. Voeg de kalfsfond toe. Doe de filets en de boleten er weer bij.
Etape 7 /8
Snelkookfunctie: 6 min.
Etape 8 /8
Voeg de peterselie toe. Dien op.