Panna cotta met aardbei en ijzerkruid

Etape 1 /9

Week de gelatineblaadjes in een grote kom koud water.

• 4g Gelatine
• Water

Etape 2 /9

Doe de vloeibare room, de mascarpone, de suiker, het ijzerkruid en de uitgeschraapte vanille in de keukenmachine met klopper. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 500g Volle vloeibare room
• 60g Mascarpone
• 80g Fijne kristalsuiker
• 4g Vanille
• 4bladje Vers ijzerkruid

• Klopper

Etape 3 /9

Voeg de uitgeknepen gelatine toe. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• Klopper

Etape 4 /9

Wacht 10 minuten tot de room is afgekoeld. Verwijder de blaadjes ijzerkruid en doe het mengsel in schaaltjes of glaasjes.

Etape 5 /9

Zet voor minstens 6 uur in de ijskast.

Etape 6 /9

Snijd de aardbeien in twee.

• 350g Aardbeien

Etape 7 /9

Meng de aardbeien, het citroensap, de suiker en een beetje water in een slakom.

• Water
• 350g Aardbeien
• 50g Fijne kristalsuiker
• 170g Citroen

Etape 8 /9

Voeg de blaadjes ijzerkruid toe en laat 1 uur marineren.

• 2bladje Vers ijzerkruid

Etape 9 /9

Verdeel de aardbeien en het sap over de panna cotta en dien op.