Blanquette de la mer

Etape 1 /6

Em mode rissoler moyen, Faire revenir dans l'huile d'olive les carottes en rondelles, l'oignon émincé et les champignons coupés en 4

• 2 carottes
• 5 champignons blancs
• 1 oignon
• huile d'olive

Etape 2 /6

Préparer le bouillon avec l'eau , le vin blanc et un peu de fumet

• 25cl de vin blanc
• 100ml d'eau
• 1 fumet de poisson

Etape 3 /6

Ajouter le bouillon préparé et cuire en pression haute 4 min

Etape 4 /6

Couper le saumon et le cabillaud en gros cube, et ajouter à la préparation ainsi que les crevettes pour 4 min de haute pression

• 250g de saumon
• 250g de cabillaud
• 15 crevettes

Etape 5 /6

Préparer un bol avec la crème, le jaune d'œuf et un peu de citron, sel et poivre

• 20cl de crème
• 1 peu de citron
• 1 jaune d'œuf
• sel et poivre

Etape 6 /6

A la fin de la cuisson, ajouter le bol et faites mijoter doucement 5 min