Volaille façon Thaï (Chef David le Comte et de Nicolas Isnard - Restaurant l'Auberge de la Charme, Prenois)

Etape 1 /4

Tailler tous les légumes à la forme souhaitée, puis la viande et placer le tout avec le bouillon dans un saladier.

• 450g de filet de poulet
• 8 mini carottes
• 8 mini navets
• 4 laitues celtuce 1 orange

Etape 2 /4

Couvrir avec Steam'up, remplir le réservoir d'eau jusqu'au niveau MAX et lancer le programme de cuisson le temps indiqué.

Etape 3 /4

Couper les segments des agrumes (orange, pamplemousse) et découper les kumquats en rondelles.

• 1 orange
• 1 pamplemousse
• 2 kumquats

Etape 4 /4

A la fin du programme, retirer le Steam'up, le poser sur une assiette et dresser l'assiette (comme sur la photo). Râper un zeste de citron vert à l'envoi.

• zeste d'un citron vert