Vol-au-vent d'Alain

Etape 1 /5

Éplucher et émincer les champignons Découper le poulet en petits dés

• 750g Blanc de poulet
• 150g Champignons de Paris

Etape 2 /5

Verser l'huile d'olive dans la cuve. Faire dorer le poulet et les champignons.

• 750g Blanc de poulet
• 150g Champignons de Paris
• 2càs Huile d'olive

Etape 3 /5

Une fois la volaille dorée, singer avec la farine et laisser encore 1min.

• 2càs Farine

Etape 4 /5

Verser le fond de volaille et la crème.

• 400ml Fond de volaille
• 250ml Crème fraiche 33%

Etape 5 /5

Rectifier l'assaisonnement (Attention, le fond de volaille est deja salé).

• Sel
• Poivre noir