Velouté de topinambours

Etape 1 /4

Peler les topinambours et les couper en petits morceaux

• 1kg Topinambour

Etape 2 /4

Mettre l’huile et les topinambours dans la cuve Vitesse 5 110 degrés pendant 4 minutes

• 1kg Topinambour
• 2càs Huile d’olive

• Mélangeur

Etape 3 /4

Ajouter le miel

• 1càs Miel

• Mélangeur

Etape 4 /4

Changer l’accessoire pour l’ultrablade Ajouter l’eau et les bouillons et la crème et à la fin la muscade

• 25cl Crème fraîche
• 1pincée Muscade
• 700ml Eau
• 2pincée Bouillon volaille

• Couteau hachoir « Ultrablade »