Velouté de melon

Etape 1 /3

Boules de melon , avec une cuillère boule , faire et mettre 4 boules de melon par coupe.

• 1 Melon

Etape 2 /3

Dans le bol , mettre le reste du melon , la crème fraîche , sel et poivre , les feuilles de menthe après les avoir ciselées . Mettre le bacon après l'avoir coupé et revenu dans une casserole . V12 pendant 3mn avec ultablade.

• 1 Melon
• 2càs Crème fraîche épaisse
• 8 Fines tranches de bacon fumé
• 4 Petites feuilles de menthe
• 1pincée Sel
• 1pincée Poivre

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /3

Dresser et mettre au frigo 30mn. Décoration , mettre une petite tête de menthe et un gressin par coupe .