Velouté de cresson

Etape 1 /5

Laver le cresson et l'essorer. Peler et couper en 4 l'échalote. Eplucher et couper en petits dés les pommes de terre et la carotte.

• 1 botte de cresson
• 2 petites pommes de terre
• 1 grosse carotte
• 1 échalote

Etape 2 /5

Hacher l'échalote, puis ramener au centre

• 1 échalote

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /5

Faire revenir l'échalote dans le beurre

• 1 échalote
• 10g beurre

• Mélangeur

Etape 4 /5

Ajouter le cresson et le faire revenir

• 1 botte de cresson

• Mélangeur

Etape 5 /5

Ajouter les pommes de terre et la carotte, le bouillon de légumes, le poivre et couvrir d'eau

• 2 petites pommes de terre
• 1 grosse carotte
• 0.5 cube de bouillon de légumes
• 1pincée poivre
• 700ml eau (fonction du goût de chacun, plus ou moins épais)

• Couteau hachoir « Ultrablade »