Velouté carotte coco & œufs mollets épicés

Etape 1 /13

Pour le velouté de carottes :

Etape 2 /13

Épluchez et coupez les carottes en rondelles.

• 500g Carottes

Etape 3 /13

Émincez l’oignon et l’ail.

• 1 Oignon
• 1gousse Ail

Etape 4 /13

Mettez l’ensemble des ingrédients directement dans le bol du Perfect Mix Cook.

• 300ml Lait de coco
• 300ml Bouillon de légumes
• 1càs Huile d’olive
• 1càc Curry doux
• Sel, poivre

Etape 5 /13

Faites cuire en mode smooth soup pendant 40 min jusqu’à carottes bien fondantes.

Etape 6 /13

Pour les œufs mollets :

Etape 7 /13

Dans le Cookeo, programme cuisson sous pression/express faites cuire les œufs dans le panier vapeur avec 200ml d'eau pour 3min

• 4 Œufs

Etape 8 /13

Plongez-les immédiatement dans un bain d’eau froide, puis écalez délicatement.

Etape 9 /13

Enrobez les œufs d’un filet d’huile d’olive puis les saupoudrez avec les épices.

• 1càc Paprika
• 1càc Curry
• 1càc Cumin moulu
• 1filet Huile d’olive

Etape 10 /13

Pour le dressage :

Etape 11 /13

Versez le velouté bien chaud dans des bols.

Etape 12 /13

Déposez un œuf mollet coupé en deux au centre.

Etape 13 /13

Terminez avec un filet de lait de coco ou d’huile d’olive et une pincée d’épices pour le contraste. Saupoudrez de graines de sésame noir.

• 20g Sésame noir