Recette de Gaeke

Veau champignons et ses tagliatelles

Name: Veau champignons et ses tagliatelles
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 30g beurre; 60g échalotes; 250g champignons; 500g de veau; 1càs fond de veau; 150ml de vin blanc; 300ml d'eau; 300g tagliatelles; 1càs de moutarde; 1càs de fécule de maïs; 100ml de crème entière liquide; sel,poivre

4.9 /5 -

11 Avis

Temps Total 1h 10min

Préparation
15min
Cuisson
55min
Repos
0min

Appareils compatibles (17)

Ingrédients

4 personnes

30 g beurre
60 g échalotes
250 g champignons
500 g de veau
1 càs fond de veau
150 ml de vin blanc
300 ml d'eau
300 g tagliatelles
1 càs de moutarde
1 càs de fécule de maïs
100 ml de crème entière liquide
sel,poivre

Préparation

Etape 1 /4

Mettre en mode dorer ; ajouter le beurre et faire rissoler l échalote hacher au préalable puis les champignons et ensuite le veau. Ajouter le fond de veau, remuer et laisser dorer 5 à 6 min

30g beurre
60g échalotes
250g champignons
500g de veau
1càs fond de veau

Etape 2 /4

Ajouter le vin blanc et l eau puis remuer et assaisonner. Cuire alors sous pression 35 min

150ml de vin blanc
300ml d'eau
sel,poivre

Etape 3 /4

Pendant ce temps; cuire vos pâtes dans une casserole à part le temps indiqué sur le paquet. Et dans un bol, mettre la fécule de maïs, la moutarde et la crème et bien melanger

300g tagliatelles
1càs de moutarde
1càs de fécule de maïs
100ml de crème entière liquide

Etape 4 /4

Une fois la cuisson sous pression terminée, ouvrir le couvercle et ajouter le mélange du bol (moutarde, fécule, crème) et mélangez. Laisser pendant 15 min en mode mijoté en remuant de temps en temps. Servir cette sauce sur vos pâtes et bon appétit