Tajine de bœuf au riz avec petits pois et pruneaux

Etape 1 /5

Huile bien chaude. Ajoute la viande en une seule couche (si possible). Ne touche pas pendant 2–3 min → ça colore. Remue, puis laisse encore 3–5 min.

• 600g Bœuf à bourguignon
• 1càs Huile d'olive

Etape 2 /5

Ordre idéal : Oignons → 2–3 min : Translucides, légèrement dorés. Épices → 30 secondes à 1 minute. Juste le temps qu’elles parfument. Remuer sans arrêt (sinon ça brûle).

• 100g oignon ciselé
• 1càc Cumin moulu
• 1càc paprika
• 0.5càc gingembre
• 0.5càc Canelle

Etape 3 /5

Ajoute : pruneaux et 300 ml d’eau. Cuisson sous pression : 35 min

• 300ml eau
• 4 Pruneaux

Etape 4 /5

Ajouter le riz cru. Ajoute de l’eau si besoin. 👉 liquide total ≈ 500–550 ml

• 200g riz

Etape 5 /5

Ajoute les petits pois surgelés. Mélange. Maintien au chaud 3–5 min.

• 200g petit pois