Sushi burger

Etape 1 /8

Rincez le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire puis faites-le cuire selon les indications du paquet.

Etape 2 /8

Mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel puis incorporez ce mélange au riz encore chaud. Laissez tiédir environ 30 min jusqu’à ce qu’il soit manipulable.

• 250g Riz à sushi
• 2càs Vinaigre de riz
• 1càc Sucre
• 0.5càc Sel

Etape 3 /8

Déposez une feuille de nori sur un film plastique alimentaire sur un plan de travail. Étalez une couche épaisse de riz au centre en formant un disque compact. Ajoutez une belle couche de fromage frais, disposez des tranches de saumon sashimi, des rondelles de concombre puis des lamelles d’avocat.

• 2feuille Nori
• 120g Fromage frais
• 200g Saumon frais qualité sashimi
• 0.5 Concombre
• 1 Avocat

Etape 4 /8

Recouvrez d’un peu de riz pour refermer la garniture. Rabattez la feuille de nori en serrant bien avec le film alimentaire afin d’obtenir un burger compact et bien formé. Laissez reposer quelques minutes pour que l’ensemble se tienne.

Etape 5 /8

Préparez une pâte lisse en mélangeant la farine et le lait. Trempez entièrement le sushi burger dans cette pâte afin qu’il soit bien enrobé. Roulez-le dans la chapelure panko en pressant légèrement pour faire adhérer la panure sur toute la surface.

• 80g Farine
• 12cl Lait
• 120g Chapelure panko

Etape 6 /8

Déposez les burgers panés dans l’appareil muni de la plaque. Vaporisez légèrement d’huile. Lancez le programme.

• 1càs Huile neutre (en spray)

Etape 7 /8

Renouvelez l’opération avec les autres burgers.

Etape 8 /8

Laissez reposer 1 min puis coupez délicatement en 2. Mélangez la mayonnaise et la sauce sriracha et versez en filet sur le burger. Servez immédiatement afin de conserver le contraste entre le croustillant extérieur et le cœur fondant.

• 2càs Mayonnaise
• 1càs Sauce Sriracha