Steak tartare veggie

Etape 1 /5

Préparer les ingrédients.

• 350g Betterave de taille moyenne
• 0.5càs Moutarde de Dijon
• 1càc Câpres
• 0.5càs Graines de lin
• 1.5càs Eau
• 0.5 Oignon rouge pelé et ciselé
• 0.5càs Jus de citron
• Sel, poivre

Etape 2 /5

Écraser les câpres dans la moutarde et ajouter les graines de lin, l’eau et le jus de citron. Réserver.

• 0.5càs Moutarde de Dijon
• 1càc Câpres
• 0.5càs Graines de lin
• 1.5càs Eau
• 0.5càs Jus de citron

Etape 3 /5

Mettre les betteraves dans la cuve et couvrir d’eau.

• 350g Betterave de taille moyenne

Etape 4 /5

Cuisson sous pression

Etape 5 /5

Laisser refroidir puis peler et couper les betteraves en petits dés.

• 350g Betterave de taille moyenne