Riz au lait portugais (arroz-doce)

Etape 1 /4

Ajouter dans le cookeo le lait, le sucre, le riz et le sel et porter a ébullition.

• 1l Lait demi-écrémé
• 200g Sucre
• 200g Riz rond spécial dessert
• 1càc Sel

Etape 2 /4

Une fois que la préparation bout, ajouter un morceau entier de la peau du citron, environ 8-10cm puis laisser cuire en rissolage faible tout en remuant de temps en temps. Le riz doit être cuit mais pas sec, il doit rester crémeux.

• 1 Citron

Etape 3 /4

Une fois que la quantité de lait a bien diminué, casser, dans un récipient les 3 œufs en séparant le jaune du blanc. Fouetter à l’aide d’une fourchette les jaunes. Y ajouter 1 cuillère à soupe de la préparation de riz et fouetter quelques secondes de plus. Ajouter les jaunes d’œuf dans le cookeo et faire rissoler 1 minute.

• 3 Jaune d’œuf

Etape 4 /4

Couper le cookeo et verser la préparation dans un grand plat à dessert ou dans des verrines individuelles. Laisser refroidir et saupoudrer de cannelle en poudre. Puis conserver au frigo

• Cannelle en poudre