Risotto revisité au blé et champignons

Etape 1 /6

Épluchez l’oignon et l’ail. Nettoyez les champignons et coupez-les en fines lamelles.

• 120g Oignon blanc
• 2gousse Ail
• 300g Champignons de paris
• 300g Pleurotes

Etape 2 /6

Dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade, mettez l’oignon et l’ail. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur « Start ».

• 120g Oignon blanc
• 2gousse Ail

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /6

Remplacez le couteau hachoir Ultrablade par le mélangeur. Ajoutez l'huile d'olive, les champignons et le blé. Verrouillez le couvercle sans le bouchon et appuyez sur « Start ».

• Mélangeur

Etape 4 /6

Ajoutez le vin blanc par l’ouverture du bouchon et appuyez sur « Start ».

• 10cl Vin blanc

Etape 5 /6

Ajoutez le bouillon de volaille. Verrouillez le couvercle avec le bouchon en position petite vapeur et appuyez sur « Start ».

• 50cl Bouillon de volaille

Etape 6 /6

Ajoutez le parmesan et le mascarpone et mélangez délicatement. Rectifiez l’assaisonnement et servez sans attendre avec le persil.

• 4càs Parmesan râpé
• 4càs Mascarpone
• 4càs Persil haché
• Sel
• Poivre