Risotto Fruits de mer et Saumon

Etape 1 /6

Pelez l’échalote et versez-la dans la cuve avec le couteau Ultrablade. Hachez 5 sec, vitesse 5. Raclez les parois du bol avec une spatule.

• 1 Échalote

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /6

Enlever le couteau Ultrablade et installer le mélangeur. Ajoutez le beurre ainsi que la mesure d’huile d'olive. Faites rissoler 3 min, 120°C, vitesse 1.

• 20g Beurre
• 5ml Huile d’olive

• Mélangeur

Etape 3 /6

Ajoutez le riz. Faites revenir et nacrer le riz, 3 min, 120°C, vitesse 1.

• 160g Riz à risotto

• Mélangeur

Etape 4 /6

Versez le vin blanc. Faites réduire pendant 2 min, 100°C, vitesse 1.

• 60ml Vin blanc sec

• Mélangeur

Etape 5 /6

Raclez le fond du bol avec la spatule. Ajoutez l’eau et le bouillon de légume. Puis versez les fruits de mer et le saumon coupé en gros cubes. Ajoutez le sel. Fermez le couvercle. Faites cuire le risotto pendant 30 min, à 100°C, vitesse 1.

• 150g Fruits de mer surgelés
• 150g Saumon surgelé
• 330ml Eau
• 0.5càc Sel
• 1 Bouillon cube de légumes

• Mélangeur

Etape 6 /6

Ajoutez la crème fraîche. Mélangez 2 mins, vitesse 1. Servez et dégustez immédiatement.

• 1càs Crème fraîche épaisse

• Mélangeur