Risotto aux asperges de Cyndie

Etape 1 /8

Préparer les asperges en coupant le bas et les peler si nécessaire

• 1kg Asperge

Etape 2 /8

Couper en tronçons en réservant les pointes

• 1kg Asperge

Etape 3 /8

Faire fondre le beurre et y faire suer les échalottes

• 50g Beurre et une noisette de beurre
• 2 Echalottes

Etape 4 /8

Ajouter les asperges sans les pointes et faire cuire 5 minutes

• 1kg Asperge

Etape 5 /8

Ajouter le riz et ajouter le vin blanc

• 300g Riz à risotto
• 1kg Asperge
• 15cl Vin blanc

Etape 6 /8

Ajouter le bouillon de légumes en 3 fois

• 1l Bouillon de légumes

Etape 7 /8

A mi cuisson on ajoute les pointes le sel le poivre

• 1kg Asperge

Etape 8 /8

A la fin on ajoute le parmesan et le sel poivre et une noix de beurre

• 100g Parmesan
• 1pincée Sel et poivre