Risotto à la truffe et copeaux de pecorino

Etape 1 /9

Préparer les ingrédients.

• 4càs Huile d’olive
• 1 Oignon
• 320g Riz à risotto
• 12cl Vin blanc
• 120cl Bouillon de légumes chaud
• 40g Beurre doux
• 40g Pecorino râpé
• 1càs Huile de truffe
• 1càs Copeaux de pecorino
• Sel, poivre

Etape 2 /9

Installer la pale dans la cuve.

Etape 3 /9

Verser l’huile dans la cuve.

• 4càs Huile d’olive

Etape 4 /9

Ajouter les oignons, le riz et le sel. Faire revenir pendant 4 min.

• 1 Oignon
• 320g Riz à risotto
• Sel, poivre

Etape 5 /9

Ajouter le vin blanc et laisser réduire pendant 1 min.

• 12cl Vin blanc

Etape 6 /9

Ajouter le bouillon de légumes.

• 120cl Bouillon de légumes chaud

Etape 7 /9

Cuisson risotto.

Etape 8 /9

Ajouter le beurre, le pecorino râpé et l’huile de truffe puis laisser cuire pendant 2 min.

• 40g Beurre doux
• 40g Pecorino râpé
• 1càs Huile de truffe

Etape 9 /9

Rectifier l’assaisonnement puis terminer avec les copeaux de pecorino. Servir chaud.

• 1càs Copeaux de pecorino
• Sel, poivre