Poulet haricot façon tex-méditerranéen

Etape 1 /6

Laisser tremper les haricots rouges entre 8 à 12h dans une grande quantité d'eau (la veille au soir idéalement)

• 120g haricot rouge sec

Etape 2 /6

Faire cuire les haricots sous pression dans 600 à 700ml d'eau (environ 3 fois leur volument en eau), puis les égoutter par la suite

• 120g haricot rouge sec
• Eau

Etape 3 /6

Faire colorer le poulet dans l'huile d'olive pendant 5min, ajouter l'oignon émincé et le faire colorer 2 à 3 minutes, les tomates en cubes, ainsi que le mélange d'épices citées, le sel et le poivre, et remuer 2 à 3 minutes pour bien répartir les épices

• 2 haut de cuisse de poulet
• 2 pilon de poulet
• 2 tomate
• 1 oignon
• huile d'olive vierge
• 1càc paprika doux
• 0.5càc Paprika fumé
• 1càc cumin
• 0.5càc Gingembre moulu
• 0.5càc piment d'espelette
• 0.5càc Ail en poudre
• 1càc herbe de provence
• 0.5càc curcuma
• Sel
• poivre

Etape 4 /6

Rajouter les haricots rouges pré cuits, le riz, le cube de bouillon émietté, ainsi que 350ml d'eau, et mélanger le tout avant de commencer la cuisson sous pression

• 120g haricot rouge sec
• 150g riz
• 1 Cube de bouillon
• Eau

Etape 5 /6

Après cuisson, laisser reposer 5 minutes en maintient chaud avant d'ouvrir

Etape 6 /6

Ré ajuster en sel et en poivre si nécessaire, et décortiquez le poulet pour servir