Poulet basquaise au Cookeo Touch Pro — 4 personnes

Etape 1 /6

Préparer la viande et les légumes * Retirer la peau des cuisses de poulet si nécessaire, puis couper chaque cuisse en deux au niveau de l’articulation afin d’obtenir 8 morceaux. * Éplucher l’oignon et l’émincer finement. * Laver les poivrons, retirer le pédoncule, les graines et les parties blanches. * Couper les poivrons en fines lanières. * Préparer les tomates concassées et mesurer les herbes de Provence.

• 4 cuisses de poulet, coupées en deux et sans la peau
• 1 Gros oignon
• 1 Poivron vert
• 1 poivron rouge
• 400g De concasser de tomates
• 1càs D’herbe de Provence

Etape 2 /6

Faire dorer le poulet * Mettre l’huile d’olive dans la cuve du Cookeo. * Sélectionner le mode « rissolage moyen ». * Ajouter les morceaux de poulet. * Faire dorer environ 5 à 7 minutes, en les retournant régulièrement pour bien les colorer. * Retirer éventuellement le poulet quelques instants si la cuve est trop chargée.

• 4 cuisses de poulet, coupées en deux et sans la peau
• 3càs D’huile d’olive

Etape 3 /6

Faire revenir les légumes * Toujours en mode « rissolage moyen », ajouter l’oignon émincé et les poivrons coupés en lanières. * Faire revenir pendant 4 à 5 minutes, en remuant régulièrement.

• 1 Gros oignon
• 1 Poivron vert
• 1 poivron rouge

Etape 4 /6

Ajouter la sauce * Remettre les morceaux de poulet dans la cuve. * Ajouter les 400 g de tomates concassées. * Ajouter les herbes de Provence. * Saler et poivrer selon votre goût. * Mélanger légèrement afin de bien répartir les ingrédients. Pas besoin d’ajouter d’eau : les tomates concassées apportent suffisamment de liquide pour la cuisson sous pression.

• 400g De concasser de tomates
• 1càs D’herbe de Provence
• Sel, poivre

Etape 5 /6

Cuisson sous pression * Fermer le Cookeo. * Sélectionner « Cuisson sous pression ». * Programmer 12 minutes. 👉 Pour des cuisses de poulet particulièrement grosses, prévoir 15 minutes de cuisson sous pression.

Etape 6 /6

Finaliser le plat * À la fin de la cuisson, laisser la pression retomber puis ouvrir le Cookeo. * Vérifier la cuisson du poulet et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. * Si la sauce est trop liquide, sélectionner le mode « rissolage moyen », couvercle ouvert, et laisser réduire pendant 3 à 5 minutes, en remuant de temps en temps.