Piccolini crème de chorizo

Etape 1 /7

Épluchez oignons et ail. Coupez oignon en 4 Déposer l'ail et oignons dans le bol munie du couteau hachoir

• 2 Oignons
• 2 gousse d'ail

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /7

Retirez la peau du chorizo et coupez-le en petites rondelles ou dés. Retirez le couteau Ultrablade et remplacez-le par le mélangeur. Ajoutez les dés de chorizo, les oignons et l'ail hachés ainsi que le paprika. Lancez le rissolage avec une cuillère a soupe d'huile d'olive pour faire suer le chorizo et confire le mélange.

• 200g chorizo
• 2càc paprika
• 1càs huile d'olive

• Mélangeur

Etape 3 /7

Pendant que le Companion rissole, faites cuire les piccolini dans une grande casserole d'eau bouillante salée en suivant le temps indiqué sur le paquet. Pensez à prélever et réserver 3 louches d'eau de cuisson avant d'égoutter les pâtes.

• 500g Piccolini
• sel

Etape 4 /7

Replacez le couteau Ultrablade. Ajoutez dans le bol le contenu rissolé (chorizo/oignons), la ricotta, le cube de bouillon de bœuf effrité et les 3 louches d'eau de cuisson réservées. Mixez jusqu'à l'obtention d'une crème bien lisse. Ajustez l'assaisonnement avec le poivre et le sel si nécessaire.

• 250g Ricotta
• 1 Cube de bouillon de boeuf
• sel
• Poivre

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 5 /7

Retirez le couteau et mettez le mélangeur. Ajoutez les épinards frais. Mélangez doucement à chaud pour les faire flétrir légèrement tout en gardant leur belle couleur verte

• 125g Épinards frais

• Mélangeur

Etape 6 /7

Nappez les pâtes égouttées avec la crème de chorizo aux épinards directement dans un plat, puis mélangez délicatement.

Etape 7 /7

Servez immédiatement dans des assiettes creuses et parsemez généreusement de ciboulette fraîchement ciselée.

• Ciboulette fraîche