Pâtes fraîches

Etape 1 /4

Mettre la farine, les œufs, le sel et l’huile dans le bol. Lancer le robot pendant 2 minutes en mode manuel V6 avec la lame pétrir/concasser.

• 450g farine
• 4 œufs
• 1pincée sel
• 1càc huile d’olive

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /4

Vérifier la pâte, si elle n’est pas assez homogène, relancer le robot autant de fois que nécessaire par tranches d’une minute. Répéter jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois et colle juste un peu aux doigts.

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /4

Une fois la boule formée, la sortir du bol et l’emballer dans du film alimentaire et laisser reposer 30 min à 1h au frigo.

Etape 4 /4

Étaler la pâte à la main ou au laminoir et la découper dans la forme souhaitée