Pain au levain aux graines
- Temps Total 2h 40min
- 10min
Préparation - 30min
Cuisson - 2h
Repos
Ingrédients
1 pièce
310 g eau filtrée
500 g Farine d'épeautre bio
10 g Sel bio
150 g Levain maison
1 Graines diverses
Accessoires
Couteau pour pétrir/concasser
Préparation
Etape 1 /5
Mettre dans la cuve, l'eau, le levain, la farine et le sel, bien respecter l'ordre.
Etape 2 /5
Prélever la même quantité de pâte que le levain incorporer pour créer le prochain levain.
Etape 3 /5
Ajouter les graines à la pate
Etape 4 /5
Retirer le couteau et mettre en pousse
Etape 5 /5
Sortir la pate, la façonner et enfourner à 220° pendant 25 minutes.
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