Moelleux citron façon génoise

Etape 1 /13

Griller les amandes pour la finition et réserver

• Amandes effilées

Etape 2 /13

Zester les citrons sur le sucre et malaxer

• 120g sucre
• 2 citrons

Etape 3 /13

Séparer le blanc des jaunes, ajouter le sucre zesté dans les jaunes et fouetter jusqu'à blanchiment

• 3 Oeufs

Etape 4 /13

Incorporer le yaourt et l'huile

• 100g yaourt
• 3càs Huile neutre

Etape 5 /13

Incorporer farine et levure tamisées

• 120g farine
• 0.5 Sachet de levure chimique

Etape 6 /13

Ajouter le jus d'un citron

Etape 7 /13

Monter les blancs en neige souple et les incorporer délicatement

Etape 8 /13

Verser dans un moule beurré

Etape 9 /13

Cuisson

Etape 10 /13

Préparer un sirop avec le jus d'un citron

Etape 11 /13

Repos 5min dans le moule sur grille

Etape 12 /13

Badigeonner de sirop puis mettre les amandes

Etape 13 /13

Démouler, badigeonner à nouveau et laisser sécher 1h sur grille