Hachis Parmentier généreux

Etape 1 /5

Étape 1 - La purée : - laver, éplucher et couper en morceaux les pommes de terre - dans la cuve ajouter les morceaux et 1L d’eau - cuire sous pression pendant 15 min - retirer les pommes de terre et l’eau et rincer la cuve - dans un blender ou presse purée, mixer les morceaux avec le beurre, du sel, du poivre et de la muscade jusqu’à obtention d’une purée. Si vous souhaitez une purée plus liquide rajouter du lait. - réserver

• 1kg de pommes de terre
• 1l d’eau
• 30g de beurre
• Sel
• Poivre
• Muscade

Etape 2 /5

Étape 2 - Préparation des légumes : - lancer mode rissolage moyen pour préchauffage avec un peu d’huile - laver, éplucher et couper la carotte en petits morceaux - éplucher et émincer l’oignon - ajouter les légumes dans la cuve (attention aux projections d’huile) - cuire pendant 5 min environ

• 1 carotte
• 1 oignon
• Huile

Etape 3 /5

Étape 3 - cuisson des légumes : - dans la cuve avec les légumes, ajouter le cube de bouillon, du sel et du poivre. - recouvrir d’eau juste au dessus du niveau des légumes, il ne faut pas trop en mettre. - lancer la cuisson sous pression pour 5 min - à la fin de la cuisson si trop de jus, en retirer.

• 1 cube de bouillon de volaille
• Sel
• Poivre
• Eau

Etape 4 /5

Étape 4 - la viande : - une fois les légumes cuits, toujours dans la cuve, ajouter la viande hachée préalablement émiettée en petits morceaux. - lancer la cuisson par rissolage moyen pour 5 min environ

• 500g de viande hachée

Etape 5 /5

Étape 5 - préparation et cuisson : - préchauffer le four en traditionnel ou grill à 200°C - dans un plat à gratin mettre la viande avec les légumes. Recouvrir de purée. - faire des petits traits avec une fourchette - ajouter la chapelure - pour plus de gourmandise, possible de recouvrir d’un peu de beurre fondu. - faire cuire jusqu’à ce que la chapelure soit dorée (environ 10min en fonction des fours) - C’est prêt, déguster !

• Chapelure