Gâteau couronne poire, noix de pécan et chocolat praliné

Etape 1 /12

Dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade, versez les noix de pécan. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'. Réservez.

• 125g Noix de pécan

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /12

Dans le bol du robot muni du batteur, mettez le beurre mou, le sucre et le sucre vanillé. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 200g Beurre mou
• 240g Sucre en poudre
• 2sachet Sucre vanillé

• Batteur

Etape 3 /12

Raclez les parois du bol avec la spatule si nécessaire. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'. Par l'ouverture du couvercle, ajoutez les œufs un par un.

• 6 Œufs

• Batteur

Etape 4 /12

Ajoutez la farine, la levure et la fécule. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et lancez le programme Manuel en vitesse 4 pendant 1 minute. Raclez les parois avec la spatule si nécessaire. Lavez et essuyez le bol.

• 200g Farine T45
• 40g Fécule de maïs

• Batteur

Etape 5 /12

Préchauffez le four à 170°C.

Etape 6 /12

Lavez, pelez et épépinez les poires. Coupez-les en dés de 2 cm.

• 350g Poires

Etape 7 /12

Beurrez et farinez un moule couronne (ou un moule à savarin) puis versez la pâte. Ajoutez les noix de pécan et parsemez de dés de poires.

• 125g Noix de pécan
• 350g Poires

Etape 8 /12

Enfournez pendant 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche.

Etape 9 /12

Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez le chocolat cassé en morceaux. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 1tablette Chocolat NESTLÉ DESSERT Praliné

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 10 /12

Appuyez sur 'Start'.

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 11 /12

Ajoutez la crème. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 10cl Crème liquide 30% MG

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 12 /12

Laissez légèrement refroidir et nappez le gâteau. Réservez au réfrigérateur pendant 1 heure.