Gâteau banane chocolat sans sucre ni beurre ni farine (IG bas)

Etape 1 /6

Peler et couper les bananes grossièrement, les mettre dans le bol avec le mélangeur. Lancer la cuisson pour 10 mn afin d’éliminer l’eau des bananes. Sélectionner vitesse 5 - 100 degrés - 10 mn

• 4 Bananes bien mûres (450gr)

• Mélangeur

Etape 2 /6

Au bout des 10 mn de cuisson, ajouter le chocolat cassé en petits morceaux. Mélanger pendant 5 mn a vitesse 5.

• 180g Chocolat noir pâtissier 70% de cacao

• Mélangeur

Etape 3 /6

Quand le chocolat est fondu. il faut que la préparation redescende en température. Pour cela vous pouvez attendre ou transférer votre préparation dans un saladier pour qu’elle refroidisse plus vite.

Etape 4 /6

Quand la préparation est refroidi. Allumer le four chaleur tournante 180 degré. Cassez les œufs en séparant le blanc des jaunes. Mettte les jaunes dans le mélange banane chocolat. Ajouter ensuite la poudre d’amande ou de noisette. Mélanger la préparation vitesse 5 pendant 3 mn. Si vous trouvez le mélange hétérogène vous pouvez augmenter la vitesse de mélange.

• 3 Gros œufs ou 4 petits
• 150g Poudre d’amande ou poudre de noisette

• Mélangeur

Etape 5 /6

Montez les blancs en neige avec le companion ou autres robot. Intégrer délicatement les blancs à la préparation précédente.

Etape 6 /6

Verser la préparation dans un moule à manquer de 20 cm de diamètre. Mettre au four pour 25 / 30 mn. Piquer le gâteau avec un couteau pour vérifier qu’il est cuit. Attendre qu’il refroidisse pour le démouler.