Galette à la frangipane

Etape 1 /4

Allumer le four chaleur tournante à 210° Mélanger le sucre et le beurre vitesse 11 pendant 30 s pour obtenir une pâte mousseuse. Ramener la préparation vers le centre et mixer encore 30 s. La préparation doit être lisse.

• 120g Sucre en poudre
• 125g Beurre mou

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /4

Ajouter la poudre d'amandes, les oeufs et le rhum. Mélanger bien

• 125g Amandes en poudre
• 2 Oeufs
• 1càs Rhum

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /4

Etaler la préparation sur la 1ère pâte feuilletée jusqu'à 2cm du bord. Placer la fève plutôt vers le bord. Mouiller la pâte au pourtour Recouvrir de la 2e pâte en soudant avec les dents d'une fourchette.

• 2 Pâtes feuilletées

Etape 4 /4

Délayer un peu de jaune d'oeuf avec un peu d'eau et etaler au pinceau sur la pâte. Dessiner des croisillons au couteau. Piquer la pâte à quelques endroits pour éviter qu'elle ne gonfle. Mettre au four préchauffé à 210° en chaleur tournante.

• 1 jaune d'œuf